Crème sucrée à la courge, amandes et pommes

Vous allez adorer cette crème sucrée à la courge, amandes et pommes sans gluten et sans lactose…

un régal d’automne!

pour 8 personnes

Battre 4 jaunes d’œufs avec 70g de sucre blond, faire blanchir au fouet.

Ajouter 1 brique de crème d’amande 20cl et 1 cuillère à soupe bombée d’amidon de mais, bien mélanger.

Incorporer 500g de purée de courge (cuite à la vapeur et mixée).

Verser la préparation sur un lit de pommes (2 pommes coupées en petits morceaux).

Ajouter dessus 40g d’amandes hachées et une cuillère à soupe rase de sucre complet.

Faire cuire environ 40min à 160 degrés.

Comme variété de courge j’utilise une courge sucrée, a la chair onctueuse et lisse de type Futsu Black, Hayato, Automn Crow, Sweet Dumpling (des petites côtelées), je pense que Butternut pourrait faire l’affaire mais pas les Potiron trop farineux.

Bonne dégustation à tous!

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