Vous étiez quelques-uns à me demander une recette de gâteau sans œufs, et bien en voilà une!

Un Brownie aux dattes sans lactose et sans œufs.

Un Brownie peu sucré (je l’aime comme cela) et qui a du caractère (il paraît que notre cuisine nous ressemble!).

Ingrédients:

180g de farine de blé T80

50g de farine de Sarrasin

120g de pâte de dattes

80g de sucre de canne complet (possibilité de monter à 120g selon les goûts)

60g de cacao amer en poudre

1 yaourt de soja

60g de margarine, à défaut 7.5 cl d’huile de colza (goût plus marqué)

12,5 cl eau

1/2 cc de bicarbonate alimentaire

1 poignée de noix de cajou

1 poignée de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Dans une casserole à feu doux faites fondre la pâte de dattes avec l’eau (j’ajoute 1cs de fleur d’oranger)

Dans un saladier mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate, la poudre de cacao amer, le yaourt et la margarine molle

Puis incorporez la purée de dattes au mélange

Ajouter les noix de cajou (ou autres noix) et les pépites de chocolat

Verser dans un moule chemisé (graissé/fariné) d’environ 20*20cm

Cuire 40min à 180°